3枚おろし・腹開き・背開きの基本を解説 新鮮な魚が手に入ったら、自分でさばいて食べてみたいけど難しいのではと思う方も多いでしょう。 手に入りやすい魚のアジを使って、初心者でもかんたんな魚のさばき方の基本をご紹介します。 出刃包丁がなく 釣り人的「ひと手間」レシピ：小アジ竜田揚げ 腹開きでランクアップ？ 今回は食べるのにひと苦労しがちな中途半端な大きさの小アジのオススメレシピをご紹介。 ひと手間かけることで食べやすくなり、見た目もグレードアップ。 お弁当のおかずにも あじの腹開き 10 分 あじのさばき方「腹開き」を写真付きでご紹介します。 干物やアジフライによく用いられるおろし方です。 マスターしたら他の魚にも応用できます。 10 分 ＃10分以内 ＃簡単・時短 ＃あじ
魚の腹開き 背開きの違いと理由 日本料理人が分子栄養学を学んで 食医 になるまで
